Pollo al roquefort en cama de patata y tortilla

¡Hay que ver con la crisis que no termina nunca!

Y por eso, hoy os traigo una receta muy económica,porque todos tenemos derecho a comer bien sin dejarnos el sueldo (o el subsidio) en el intento.
Este plato es uno de los de "a ver que tengo por la cocina" y resultó que nos gustó mucho,además de dejarnos bien llenos.

Para prepararlo necesitaremos (4 personas)
-3 patatas grandes
-3 pimientos italianos o 2 si son grandes
-2 pechugas hermosas de pollo
-Media cebolla grande
-Cebollino
-Brandy
-4 huevos
-1 sobre de salsa roquefort (yo utilicé el gallina blanca) o una porción de queso
-1/2 vaso de leche
-tranchetes (1 por cada plato)
-Aceite de oliva y sal

¿Ya tienes todo listo? ¡Pues vamos al lío!

Preparación

En primer lugar,cortaremos la cebolla y los pimientos y los pondremos a pochar en una sartén con aceite de oliva.
Con trocearlos un poco es suficiente,pues luego lo pasaremos por la batidora.

Mientras la verdura se pocha a fuego suave,cortaremos el pollo a cachitos (lo ideal es que a la hora de comerlo no necesitemos cuchillo)

Ahora rallaremos las patatas en corte "paja" como ya hicimos para el bacalao a bras,pero sin dejarlas en agua,pues esta vez sí queremos que se "peguen" para hacer una tostada con ellas.

Cuando la verdura esté pochada,la reservamos y en esa misma sartén añadimos el pollo con un poco de sal y rehogamos.Le añadiremos el aceite de cebollino (un chorro de aceite,unas ramitas de cebollino y un toque de batidora y listo).

Mientras el pollo se rehoga prepararemos la salsa...
Pon en tu vaso de batidora la verdura que teníamos reservada,la leche,y el sobre de roquefort.(Si decidimos hacerlo con la cuña de queso,sustituir la leche por nata de cocinar).
Trituramos hasta que la verdurita desaparezca en la salsa..¡Qué bien huele!
Reservamos la salsa y freimos las patatas en una sartén pequeña,para que nos quede la forma de la base del plato.Con el aceite bien caliente,añadimos un buen puñado de la ralladura de patata y un toque de sal.
Cuando veamos que se empieza a compactar,les damos la vuelta.
Una vez que esté a nuestro gusto ( a mí me gustan tostaditas) lo escurrimos en papel absorbente.

Una vez que tenemos nuestras "tostas de patata" vamos a hacer las tortillas.
Batimos los huevos con un poco de sal y hacemos unas tortillas finas,al igual que con las patatas,haremos una por cada plato.

Ahora vamos a emplatarlo,ponemos la tosta de patata,encima la tortilla,le añadimos un tranchete,y por último,disponemos el pollo que habremos bañado con la salsa roquefort en la sartén unos minutos antes.

Le añadimos un chorrito más de la salsa que habremos reservado y ¡a comer!

Esta receta la recomiendo para la hora de comer mejor que para la cena,ya que aporta mucha proteína lo que te hace sentir bastante lleno con poca cantidad ,y la tosta de patata le suma los hidratos de carbono para que sea una comida muy completa.

Espero que la disfrutes,y me comentes cómo te ha salido.
No olvides hacer +1 y compartir si te ha gustado ¡me harás muy feliz!

Te mando un beso de queso :)

Aperitivos mundial: pan "a cuadros"

¡Por fin está aquí el mundial de fútbol!

En casa somos bastante futboleros,y nos encanta ver los partidos con una cervecita fresca y una buena tapa.
Este mes aprenderemos varios aperitivos perfectos para disfrutar del partido,sin perderte ni un minuto del encuentro ya que los podrás preparar con antelación y calentarlos o servirlos cuando llegue el momento.

                                      Pan "a cuadros"

Este plato es uno de los que más suelen gustar a las visitas de todas las edades,es fácil de hacer (aunque requiere algo de paciencia),barato y en casa todos se quedarán "a cuadros"

Necesitaremos:
-Hogaza de pan
-Mantequilla (3-4 cucharadas)
-Queso Rallado
-Cebollino
-Queso de distintas clases (el que más te guste,pero que funda)
-Bacon (en este caso yo usé cintas de pavo)

Antes de comenzar,os diré que este plato admite muuuuchas variaciones,si preferís jamón de york o pavo en vez de bacon,por ejemplo,también quedará muy rico,incluso le podemos añadir pimientos picaditos.

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC.

Cogemos un buen cuchillo de sierra,que corte bien (súper importante) y comenzamos  a hacer cortes en la hogaza como si fuéramos a cortar rebanadas pero sin llegar a cortar del todo.Una vez que tenemos todos los cortes,hacemos lo mismo en el otro sentido,consiguiendo así unos cubitos de pan.(Es importante que no llegues hasta abajo con el corte).
Ahora nos dispondremos a rellenar el pan con lo que más nos guste.
Costamos pequeñas láminas de quesos,y los vamos insertando en las ranuras,estando muy pendientes de llenar toda la hogaza.
Una vez hecho esto,haremos lo mismo con el bacon,añadiéndolo a algunas de las ranuras.

Si decidís añadir el pimiento te aconsejo que lo poches un poco antes de añadirlo,pues con el tiempo de horneado seguramente se quede algo crudo.
Una vez tenemos la hogaza rellena,le añadimos el pimiento.
Derretimos la mantequilla (unos segundos al micro será suficiente) junto con el cebollino picado y rociamos la hogaza con la mezcla.Es el momento de añadir el queso rallado si queremos.

Envolvemos la hogaza en papel aluminio y metemos al horno durante 10-15 min,desenvolvemos y dejamos 5 minutos más.
Lo ideal es que el queso esté fundido,pero el pan no se queme,por ello hacemos el envoltorio en papel aluminio.

Una vez el queso esté fundido,ya tenemos nuestro pan "a cuadros" listo para disfrutarlo mientras animamos a nuestro equipo.
Es un plato ideal para compartir,se pone en el centro de la mesa y que cada uno se sirva de sus "cubitos" de pan.

Espero que lo disfrutes y me cuentes cómo te ha salido.
¡Hazte seguidor de silachichaesbuena y no te pierdas nuevos aperitivos cada semana para disfrutar de este mundial como un auténtico campeón!

Te mando un beso espachurrante :)

¿Confitar o caramelizar? - BACALAO A BRÁS

Hoy hablaremos sobre un tema que suele crear bastante dudas...¿es lo mismo la cebolla confitada que caramelizada?
No es la primera vez que escucho a alguien confundir los dos tipos de preparar la cebolla,y eso es lo que aclararemos hoy,además veremos algunas formas de utilizarlos en platos ricos,fáciles y baratos.

Cebolla confitada:

Sólo necesitaremos cebolla,sal y aceite de oliva.
Pon el fuego muy bajo,corta la cebolla en juliana fina y añádela.Agrega una pizca de sal,dependiendo de la cantidad de cebolla que quieras preparar.
Déjala a fuego muy lento durante 15-20 min.y ..¡LISTO!

Esta preparación encaja muy bien con multitud de platos,y su fácil elaboración y conservación nos puede alegrar más de una cena.Si quieres puedes hacer más cantidad y guardarla en un tarro de cristal en la nevera.

Cebolla caramelizada:

En este caso además de la cebolla necesitaremos: Azúcar (a mí personalmente me gusta utilizar el moreno),vino tinto o dulce,aceite de oliva y agua.
Utilizaremos unas 3 o 4 cucharadas de aceite por cada cebolla que vayamos a preparar.
Es este caso también podemos hacer más y guardarlo para otra ocasión,pero debemos tener en cuenta que aguanta menos días que la confitada.
Ponemos a fuego muy lento el aceite,añadimos la cebolla finamente cortada, y dejamos que se poche despacio.
Cuando comience a transparentar,le añadimos el azúcar y removemos.Ahora le ponemos un chorrito de agua y otro de vino,dejamos a fuego muy lento durante unos 20-30 min. dependiendo la cantidad.Verás que toma un color mas oscuro que la cebolla confitada y su sabor dulce va a la perfección con ensaladas,queso de cabra y carnes de caza.

Ahora que sabemos diferenciar éstas dos técnicas,veamos algunas maneras de disfrutarlas.

Personalmente el sabor de la cebolla confitada me gusta bastante para acompañar el pescado como por ejemplo en este plato de Bacalao a brás con nuestro toque.

Bacalao a brás Enamoroalacomida

3-4 personas

Necesitaremos:


-3 patatas,un paquete de migas de bacalao,aceite de oliva,sal,3 huevos,cilantro fresco o perejil (para decorar)

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao.Puedes aprender cómo aquí.
Ya que vamos a utilizar migas,el desalado será bastante rápido,con unos 30 minutos será suficiente.

Una vez hecho esto,pelaremos las patatas y le haremos corte paja.Si no tienes un utensilio para ello,ármate con un buen cuchillo y paciencia y has los cortes lo más finos que puedas.

Las lavamos con agua fría y las dejamos diez minutos para que pierda el almidón,de esta manera evitaremos que se peguen al freírlas.Una vez han transcurrido los diez minutos,las ponemos en un paño de cocina.

Mientras las patatas sueltan el almidón,ponemos una cazuela con agua,una vez comience a hervir,le añadiremos las migas desaladas,y las dejaremos por uno o dos minutos en cocción.

Ponemos la cebolla ya confitada (si no la tienes preparada de antes,hazlo inmediatamente después de poner el bacalao a desalar,así estará todo preparado al mismo tiempo) en una sartén a fuego suave y añade las migas de bacalao.
En otra sartén con el aceite bien caliente,fríe las patatas hasta que estén doradas ,(este proceso durará muy poco tiempo al ser un corte tan fino),ponlas a escurrir en papel absorbente.
Una vez que hayan soltado el exceso de aceite,añádelas a la cebolla y el bacalao.
Le agregamos el huevo batido y removemos bien.Cuando éste empiece a cuajar,lo probamos de sal y rectificamos si es necesario.Apagamos en fuego y removemos 1 o 2 minutos más.

Ahora solo queda emplatarlo y decorarlo con el cilantro o el perejil fresco y ¡a comer!

Una de las maneras que a mí más me gusta utilizar la cebolla caramelizada es en la tortilla de patatas.
La elaboración es la misma que la receta original ,pero en el momento de agregar la cebolla,utilizaremos la confitada.Este pequeño cambio de la receta le da un toque original y delicioso a un plato tan sencillo y rico.

Otra forma de consumirla,es alegrando tus aperitivos.
Con una simple rebanada de pan,queso (recomiendo el rulo de cabra,pero cualquier queso cremoso de sabor fuerte le irá bien) y nuestra cebolla caramelizada,tendremos un picoteo rico y rápido,además si le añadimos una porción de solomillo de cerdo,tendremos un pintxo de lo más completo.

Espero que hayas disfrutado y no olvides comentarme, ¿Probarás alguna de éstas ideas? Si lo haces estaré encantada de saberlo y conocer cómo te ha resultado.

¡Te mando un beso caramelizado!

Antes de meternos a la cocina...

Lo mejor antes de meternos en la cocina será que nos conozcamos un poco.
Soy una Madrileña de 24 años,apasionada de la cocina y la moda.
Algún día tendré mi propio restaurante,aunque de momento ando inmersa en la apertura de mi primer restaurante "take away".
Es este blog podrás encontrar desde lo más básico que debemos saber antes de meternos a los fogones,a recetas para sorprender a los tuyos.
Así que ,¡manos a la masa!.

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¡Un beso espachurrante!