Aperitivos mundial : Oreja

Y seguimos con la sección de "aperitivos para el mundial",en esta ocasión,os traigo una receta de oreja adobada que siempre gusta a los invitados.Un plato rico,muy fácil de preparar y muy barato.

Ingredientes:

• 1 paquete de oreja adobada
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo o 2 dientes (yo utilizaré en polvo)
• Pimentón
• Vino blanco
• Tomate frito

Una de las cosas que más les gusta a quien a probado mi receta de oreja, es que la corto y la hago bastante,en muchos bares donde la he probado suelen ser trozos enormes y poco hechos que no terminan de convencer.

Lo primero que haremos será trocear muy bien la oreja.En los paquetes al vacío que venden ya vienen troceadas,pero son unos pedazos bastante grandes para mi gusto,así que con unas tijeras de cocina vamos cortando la oreja.

Ponemos una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva,a fuego medio alto y marcamos bien la oreja.A los pocos minutos bajamos el fuego y añadimos el ajo.Removemos bien y cuando la oreja empiece a hacerse,le pondremos el pimentón (si te gusta con un toque picante,si no,saltaremos este paso).

Añadiremos un buen chorro de vino blanco y subimos el fuego por unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.

Cuando ésto haya ocurrido,volvemos a bajar el fuego,esta vez lo pondremos bajito y le añadimos la salsa de tomate.

Removemos bien para que el tomate se ligue con el jugo de la propia oreja.

Lo dejamos unos 10-15 min. a fuego lento,tapado,y vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez la oreja ya esté bien doradita e impregnada de la salsa,probamos el picante y si ha quedado muy suave le añadimos un poco más de pimentón.(Esto va a gusto personal)

Ya sólo nos queda servirlo,ponerle un poquito de perejil para adornar,coger un buen pedazo de pan y disfrutar.

Esta receta no es precisamente para la "operación bikini" pero todos nos merecemos un capricho de vez en cuando.

Uno de los puntos fuertes de este plato es que se puede preparar con antelación y calentarlo un poco en la sartén antes de comerlo,además está más bueno de un día para otro.

Espero que te animes a hacerla y me cuentes qué tal te ha salido.

Aprovecho antes de despedirme para recordarte que puedes encontrarme en mi Fan Page de FB y comentarme tus resultados y tus ideas para futuros post.

¡Te mando un beso extra espachurrante!

Aperitivos mundial: Empanadillas de carne

Sólo faltan dos días para que España juegue el primer partido del mundial,y hoy vamos a preparar unas riquísimas empanadillas para disfrutar del encuentro..¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo..

         Ingredientes:

• Carne picada ternera
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento verde
• Huevos cocidos
• Sal,pimienta y aceite
• Vino blanco
• Pimentón picante
• Masa para empanadillas (Yo utilizo "la cocinera")
• Tomate frito

Lo primero que haremos será sacar la masa de empanadillas de la nevera.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, ponemos la cebollita picada con una pizca de sal,dejamos pochar.

Cuando ésta empiece a transparentarse,añadimos el pimiento picadito,y el ajo (puedes usar en polvo o un par de dientes troceados)

Dejamos que todo se vaya cocinando mientras salpimentamos la carne picada.

Añadimos la carne y mezclamos bien,para que la carne se impregne bien de las verduras.

Añadimos un chorrito de vino blanco,y cuando se evapore el alcohol,le ponemos el pimentón (yo uso picante porque nos encanta pero siempre puedes prescindir de él).

Una vez la carne se va dorando añadimos el tomate frito,poco a poco,mientras removemos bien.

Pelamos y picamos los huevos y los añadimos al relleno de las empanadillas.

Vamos agregando tomate frito al gusto.

Una vez tenemos todos los ingredientes bien integrados,vamos a montar las empanadillas.

Ponemos un poco de relleno con una cuchara,doblamos la oblea y con un tenedor mojado en agua presionamos los bordes,consiguiendo así sellar bien la empanadilla.

Repetimos el proceso tantas veces como empanadillas queramos.

En este momento puedes hacer varias cosas,reservarlas para más tarde poniendo papel de horno o el que viene entre las obleas para que no se pequen entre sí o cocinarlas.

En este caso las hice fritas,aunque la mayoría de las veces las hago al horno,ya que son mucho más sanas y económicas.

Para hacerlas fritas pondremos en una sartén una buena cantidad de aceite,y cuando éste esté bien caliente vamos añadiendo las empanadillas.Se hacen bastante rápido ya que la masa es muy fina y el relleno ya está caliente,así que no les quites ojo o se te quemarán.

Si prefieres hacerlas en el horno,dispón en una bandeja papel de horno y pon las empanadillas pintadas con yema de huevo (este paso es importante para que las empanadillas cojan ese color dorado que le dan tan buen aspecto).

Sigue las instrucciones del fabricante de la masa de empanadillas,pues varía según la marca y según tu horno.

Yo precaliento a 180º C durante diez minutos.Suelo ponerlo mientras voy rellenando las empanadillas para no tener que esperar después,y una vez está caliente las pongo hasta que empiezan a dorarse,las doy la vuelta y las dejo otros 8 min aprox.,hasta que están completamente doraditas.

Las emplatamos y ¡listo!

Ya tenemos una deliciosas empanadillas para ver a nuestra selección mientras disfrutamos de una buena cena.

Un truquillo,haz más relleno y guárdalo en un tupper, puedes congelarlo y utilizarlo en otra ocasión,yo guardé una buena cantidad con la que haré una empanada para el fin de semana.

Espero que te atrevas a probarla y animes a nuestra "roja" con el estómago bien lleno.

Si te ha gustado no olvides compartir y comentarme,me hace muchísima ilusión ver que os gustan las recetas.

Te mando un beso espachurrante :)

Aperitivos mundial: pan "a cuadros"

¡Por fin está aquí el mundial de fútbol!

En casa somos bastante futboleros,y nos encanta ver los partidos con una cervecita fresca y una buena tapa.
Este mes aprenderemos varios aperitivos perfectos para disfrutar del partido,sin perderte ni un minuto del encuentro ya que los podrás preparar con antelación y calentarlos o servirlos cuando llegue el momento.

                                      Pan "a cuadros"

Este plato es uno de los que más suelen gustar a las visitas de todas las edades,es fácil de hacer (aunque requiere algo de paciencia),barato y en casa todos se quedarán "a cuadros"

Necesitaremos:
-Hogaza de pan
-Mantequilla (3-4 cucharadas)
-Queso Rallado
-Cebollino
-Queso de distintas clases (el que más te guste,pero que funda)
-Bacon (en este caso yo usé cintas de pavo)

Antes de comenzar,os diré que este plato admite muuuuchas variaciones,si preferís jamón de york o pavo en vez de bacon,por ejemplo,también quedará muy rico,incluso le podemos añadir pimientos picaditos.

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC.

Cogemos un buen cuchillo de sierra,que corte bien (súper importante) y comenzamos  a hacer cortes en la hogaza como si fuéramos a cortar rebanadas pero sin llegar a cortar del todo.Una vez que tenemos todos los cortes,hacemos lo mismo en el otro sentido,consiguiendo así unos cubitos de pan.(Es importante que no llegues hasta abajo con el corte).
Ahora nos dispondremos a rellenar el pan con lo que más nos guste.
Costamos pequeñas láminas de quesos,y los vamos insertando en las ranuras,estando muy pendientes de llenar toda la hogaza.
Una vez hecho esto,haremos lo mismo con el bacon,añadiéndolo a algunas de las ranuras.

Si decidís añadir el pimiento te aconsejo que lo poches un poco antes de añadirlo,pues con el tiempo de horneado seguramente se quede algo crudo.
Una vez tenemos la hogaza rellena,le añadimos el pimiento.
Derretimos la mantequilla (unos segundos al micro será suficiente) junto con el cebollino picado y rociamos la hogaza con la mezcla.Es el momento de añadir el queso rallado si queremos.

Envolvemos la hogaza en papel aluminio y metemos al horno durante 10-15 min,desenvolvemos y dejamos 5 minutos más.
Lo ideal es que el queso esté fundido,pero el pan no se queme,por ello hacemos el envoltorio en papel aluminio.

Una vez el queso esté fundido,ya tenemos nuestro pan "a cuadros" listo para disfrutarlo mientras animamos a nuestro equipo.
Es un plato ideal para compartir,se pone en el centro de la mesa y que cada uno se sirva de sus "cubitos" de pan.

Espero que lo disfrutes y me cuentes cómo te ha salido.
¡Hazte seguidor de silachichaesbuena y no te pierdas nuevos aperitivos cada semana para disfrutar de este mundial como un auténtico campeón!

Te mando un beso espachurrante :)

¿Confitar o caramelizar? - BACALAO A BRÁS

Hoy hablaremos sobre un tema que suele crear bastante dudas...¿es lo mismo la cebolla confitada que caramelizada?
No es la primera vez que escucho a alguien confundir los dos tipos de preparar la cebolla,y eso es lo que aclararemos hoy,además veremos algunas formas de utilizarlos en platos ricos,fáciles y baratos.

Cebolla confitada:

Sólo necesitaremos cebolla,sal y aceite de oliva.
Pon el fuego muy bajo,corta la cebolla en juliana fina y añádela.Agrega una pizca de sal,dependiendo de la cantidad de cebolla que quieras preparar.
Déjala a fuego muy lento durante 15-20 min.y ..¡LISTO!

Esta preparación encaja muy bien con multitud de platos,y su fácil elaboración y conservación nos puede alegrar más de una cena.Si quieres puedes hacer más cantidad y guardarla en un tarro de cristal en la nevera.

Cebolla caramelizada:

En este caso además de la cebolla necesitaremos: Azúcar (a mí personalmente me gusta utilizar el moreno),vino tinto o dulce,aceite de oliva y agua.
Utilizaremos unas 3 o 4 cucharadas de aceite por cada cebolla que vayamos a preparar.
Es este caso también podemos hacer más y guardarlo para otra ocasión,pero debemos tener en cuenta que aguanta menos días que la confitada.
Ponemos a fuego muy lento el aceite,añadimos la cebolla finamente cortada, y dejamos que se poche despacio.
Cuando comience a transparentar,le añadimos el azúcar y removemos.Ahora le ponemos un chorrito de agua y otro de vino,dejamos a fuego muy lento durante unos 20-30 min. dependiendo la cantidad.Verás que toma un color mas oscuro que la cebolla confitada y su sabor dulce va a la perfección con ensaladas,queso de cabra y carnes de caza.

Ahora que sabemos diferenciar éstas dos técnicas,veamos algunas maneras de disfrutarlas.

Personalmente el sabor de la cebolla confitada me gusta bastante para acompañar el pescado como por ejemplo en este plato de Bacalao a brás con nuestro toque.

Bacalao a brás Enamoroalacomida

3-4 personas

Necesitaremos:


-3 patatas,un paquete de migas de bacalao,aceite de oliva,sal,3 huevos,cilantro fresco o perejil (para decorar)

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao.Puedes aprender cómo aquí.
Ya que vamos a utilizar migas,el desalado será bastante rápido,con unos 30 minutos será suficiente.

Una vez hecho esto,pelaremos las patatas y le haremos corte paja.Si no tienes un utensilio para ello,ármate con un buen cuchillo y paciencia y has los cortes lo más finos que puedas.

Las lavamos con agua fría y las dejamos diez minutos para que pierda el almidón,de esta manera evitaremos que se peguen al freírlas.Una vez han transcurrido los diez minutos,las ponemos en un paño de cocina.

Mientras las patatas sueltan el almidón,ponemos una cazuela con agua,una vez comience a hervir,le añadiremos las migas desaladas,y las dejaremos por uno o dos minutos en cocción.

Ponemos la cebolla ya confitada (si no la tienes preparada de antes,hazlo inmediatamente después de poner el bacalao a desalar,así estará todo preparado al mismo tiempo) en una sartén a fuego suave y añade las migas de bacalao.
En otra sartén con el aceite bien caliente,fríe las patatas hasta que estén doradas ,(este proceso durará muy poco tiempo al ser un corte tan fino),ponlas a escurrir en papel absorbente.
Una vez que hayan soltado el exceso de aceite,añádelas a la cebolla y el bacalao.
Le agregamos el huevo batido y removemos bien.Cuando éste empiece a cuajar,lo probamos de sal y rectificamos si es necesario.Apagamos en fuego y removemos 1 o 2 minutos más.

Ahora solo queda emplatarlo y decorarlo con el cilantro o el perejil fresco y ¡a comer!

Una de las maneras que a mí más me gusta utilizar la cebolla caramelizada es en la tortilla de patatas.
La elaboración es la misma que la receta original ,pero en el momento de agregar la cebolla,utilizaremos la confitada.Este pequeño cambio de la receta le da un toque original y delicioso a un plato tan sencillo y rico.

Otra forma de consumirla,es alegrando tus aperitivos.
Con una simple rebanada de pan,queso (recomiendo el rulo de cabra,pero cualquier queso cremoso de sabor fuerte le irá bien) y nuestra cebolla caramelizada,tendremos un picoteo rico y rápido,además si le añadimos una porción de solomillo de cerdo,tendremos un pintxo de lo más completo.

Espero que hayas disfrutado y no olvides comentarme, ¿Probarás alguna de éstas ideas? Si lo haces estaré encantada de saberlo y conocer cómo te ha resultado.

¡Te mando un beso caramelizado!