Raviolis de requesón y berenjena con salsa de bogavante

Hoy vamos a cocinar un plato de pasta.Unos deliciosos raviolis con los que quedaréis como reyes ante vuestros invitados.Y aunque a priori pueda parecer un plato bastante caro de elaborar, todo lo contrario, pues gracias a Lidl y su gama Deluxe, podemos hacer platos tan buenos como éstos por muy poco dinero.

Yo estoy desempleada,  por lo que uno de los factores que siempre tengo en cuenta es el coste que me va a suponer una receta, ya que hay ciertos ingredientes que se hacen inalcanzables para una economía como la que tengo en este momento.

Cuando vuestros invitados o familia sepan que hoy comerán "raviolis con salsa de bogavante y setas shiitake" quedarán, como mínimo, sorprendidos.

Así que no me enrollo más y vamos con la receta,que en este caso es para dos personas, así que si sois más comensales, calcula los ingredientes.

Para preparara este delicioso plato (lo recomiendo más para adultos que para niños) necesitaremos:

• 1/2 cebolla
• 1/2 bote setas shiitake (las encontrarás en la sección Deluxe de Lidl por unos 2€)
• 70 gr. Pechuga de pavo (opcional,pero en este caso quería aportar más proteína al plato)
• 250gr. Raviolis (en este caso elegí los de requesón y berenjena de Alcampo,ya que estaban en oferta a 0.50)
• Brandy
• Nata para cocinar
• Mousse de bogavante (Deluxe,Lidl)
• Sal,aceite de oliva y pimienta negra
• Mezcla de quesos rallados
• Cilantro

Lo primero que haremos será pochar la cebolla bien picadita en aceite de oliva,añádele un poco de sal para que sude mejor.
Ponemos a hervir los raviolis siguiendo las instrucciones del fabricante,o en agua con un poco de sal.
Una vez que empiece a transparentar la cebolla le añadimos las setas shiitake (yo sólo las corto por la mitad para que se noten,pero eso va en cada uno).
Rehogamos y le añadimos un buen chorro de Brandy,subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore.Es muy importante dejar que el alcohol desaparezca,pues sino la salsa sabrá exclusivamente a ésto,lo que resulta bastante desagradable para el comensal.
Cuando se evapore bajamos el fuego (medio-bajo) y le añadimos el pavo en daditos.

Mezclamos bien todos los ingredientes,añadimos nata para cocinar,sal y pimienta.
Ahora le añadimos la mousse de bogavante,removiendo despacio con la nata,y así conseguiremos una salsa estupenda.

Escurrimos nuestros raviolis,sacando bien el agua que pueda haberse colado en su interior,y los añadimos a la salsa.
Rehogamos por unos minutos y añadimos la mezcla de quesos rallados,dejando que se funda con la salsa.

Emplatamos,decoramos con unas hojitas de cilantro y.. ¡Bon apetit!

Ésta es la mousse que utilicé para la receta,tiene más variedades que si gustas probaremos en el futuro.



Un plato que seguro encanta a los amantes del marisco,pues el bogavante impregna de sabor cada ingrediente haciendo de ésta receta de pasta una comida de lo más "gourmet".

Espero que te animes a hacerla y me comentes qué te ha parecido,no olvides compartirla y darle +1 ,¡me animas a seguir cocinando! :)

Aperitivos mundial : Oreja

Y seguimos con la sección de "aperitivos para el mundial",en esta ocasión,os traigo una receta de oreja adobada que siempre gusta a los invitados.Un plato rico,muy fácil de preparar y muy barato.

Ingredientes:

• 1 paquete de oreja adobada
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo o 2 dientes (yo utilizaré en polvo)
• Pimentón
• Vino blanco
• Tomate frito

Una de las cosas que más les gusta a quien a probado mi receta de oreja, es que la corto y la hago bastante,en muchos bares donde la he probado suelen ser trozos enormes y poco hechos que no terminan de convencer.

Lo primero que haremos será trocear muy bien la oreja.En los paquetes al vacío que venden ya vienen troceadas,pero son unos pedazos bastante grandes para mi gusto,así que con unas tijeras de cocina vamos cortando la oreja.

Ponemos una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva,a fuego medio alto y marcamos bien la oreja.A los pocos minutos bajamos el fuego y añadimos el ajo.Removemos bien y cuando la oreja empiece a hacerse,le pondremos el pimentón (si te gusta con un toque picante,si no,saltaremos este paso).

Añadiremos un buen chorro de vino blanco y subimos el fuego por unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.

Cuando ésto haya ocurrido,volvemos a bajar el fuego,esta vez lo pondremos bajito y le añadimos la salsa de tomate.

Removemos bien para que el tomate se ligue con el jugo de la propia oreja.

Lo dejamos unos 10-15 min. a fuego lento,tapado,y vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez la oreja ya esté bien doradita e impregnada de la salsa,probamos el picante y si ha quedado muy suave le añadimos un poco más de pimentón.(Esto va a gusto personal)

Ya sólo nos queda servirlo,ponerle un poquito de perejil para adornar,coger un buen pedazo de pan y disfrutar.

Esta receta no es precisamente para la "operación bikini" pero todos nos merecemos un capricho de vez en cuando.

Uno de los puntos fuertes de este plato es que se puede preparar con antelación y calentarlo un poco en la sartén antes de comerlo,además está más bueno de un día para otro.

Espero que te animes a hacerla y me cuentes qué tal te ha salido.

Aprovecho antes de despedirme para recordarte que puedes encontrarme en mi Fan Page de FB y comentarme tus resultados y tus ideas para futuros post.

¡Te mando un beso extra espachurrante!

Aperitivos mundial: Empanadillas de carne

Sólo faltan dos días para que España juegue el primer partido del mundial,y hoy vamos a preparar unas riquísimas empanadillas para disfrutar del encuentro..¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo..

         Ingredientes:

• Carne picada ternera
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento verde
• Huevos cocidos
• Sal,pimienta y aceite
• Vino blanco
• Pimentón picante
• Masa para empanadillas (Yo utilizo "la cocinera")
• Tomate frito

Lo primero que haremos será sacar la masa de empanadillas de la nevera.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, ponemos la cebollita picada con una pizca de sal,dejamos pochar.

Cuando ésta empiece a transparentarse,añadimos el pimiento picadito,y el ajo (puedes usar en polvo o un par de dientes troceados)

Dejamos que todo se vaya cocinando mientras salpimentamos la carne picada.

Añadimos la carne y mezclamos bien,para que la carne se impregne bien de las verduras.

Añadimos un chorrito de vino blanco,y cuando se evapore el alcohol,le ponemos el pimentón (yo uso picante porque nos encanta pero siempre puedes prescindir de él).

Una vez la carne se va dorando añadimos el tomate frito,poco a poco,mientras removemos bien.

Pelamos y picamos los huevos y los añadimos al relleno de las empanadillas.

Vamos agregando tomate frito al gusto.

Una vez tenemos todos los ingredientes bien integrados,vamos a montar las empanadillas.

Ponemos un poco de relleno con una cuchara,doblamos la oblea y con un tenedor mojado en agua presionamos los bordes,consiguiendo así sellar bien la empanadilla.

Repetimos el proceso tantas veces como empanadillas queramos.

En este momento puedes hacer varias cosas,reservarlas para más tarde poniendo papel de horno o el que viene entre las obleas para que no se pequen entre sí o cocinarlas.

En este caso las hice fritas,aunque la mayoría de las veces las hago al horno,ya que son mucho más sanas y económicas.

Para hacerlas fritas pondremos en una sartén una buena cantidad de aceite,y cuando éste esté bien caliente vamos añadiendo las empanadillas.Se hacen bastante rápido ya que la masa es muy fina y el relleno ya está caliente,así que no les quites ojo o se te quemarán.

Si prefieres hacerlas en el horno,dispón en una bandeja papel de horno y pon las empanadillas pintadas con yema de huevo (este paso es importante para que las empanadillas cojan ese color dorado que le dan tan buen aspecto).

Sigue las instrucciones del fabricante de la masa de empanadillas,pues varía según la marca y según tu horno.

Yo precaliento a 180º C durante diez minutos.Suelo ponerlo mientras voy rellenando las empanadillas para no tener que esperar después,y una vez está caliente las pongo hasta que empiezan a dorarse,las doy la vuelta y las dejo otros 8 min aprox.,hasta que están completamente doraditas.

Las emplatamos y ¡listo!

Ya tenemos una deliciosas empanadillas para ver a nuestra selección mientras disfrutamos de una buena cena.

Un truquillo,haz más relleno y guárdalo en un tupper, puedes congelarlo y utilizarlo en otra ocasión,yo guardé una buena cantidad con la que haré una empanada para el fin de semana.

Espero que te atrevas a probarla y animes a nuestra "roja" con el estómago bien lleno.

Si te ha gustado no olvides compartir y comentarme,me hace muchísima ilusión ver que os gustan las recetas.

Te mando un beso espachurrante :)

Pollo al roquefort en cama de patata y tortilla

¡Hay que ver con la crisis que no termina nunca!

Y por eso, hoy os traigo una receta muy económica,porque todos tenemos derecho a comer bien sin dejarnos el sueldo (o el subsidio) en el intento.
Este plato es uno de los de "a ver que tengo por la cocina" y resultó que nos gustó mucho,además de dejarnos bien llenos.

Para prepararlo necesitaremos (4 personas)
-3 patatas grandes
-3 pimientos italianos o 2 si son grandes
-2 pechugas hermosas de pollo
-Media cebolla grande
-Cebollino
-Brandy
-4 huevos
-1 sobre de salsa roquefort (yo utilicé el gallina blanca) o una porción de queso
-1/2 vaso de leche
-tranchetes (1 por cada plato)
-Aceite de oliva y sal

¿Ya tienes todo listo? ¡Pues vamos al lío!

Preparación

En primer lugar,cortaremos la cebolla y los pimientos y los pondremos a pochar en una sartén con aceite de oliva.
Con trocearlos un poco es suficiente,pues luego lo pasaremos por la batidora.

Mientras la verdura se pocha a fuego suave,cortaremos el pollo a cachitos (lo ideal es que a la hora de comerlo no necesitemos cuchillo)

Ahora rallaremos las patatas en corte "paja" como ya hicimos para el bacalao a bras,pero sin dejarlas en agua,pues esta vez sí queremos que se "peguen" para hacer una tostada con ellas.

Cuando la verdura esté pochada,la reservamos y en esa misma sartén añadimos el pollo con un poco de sal y rehogamos.Le añadiremos el aceite de cebollino (un chorro de aceite,unas ramitas de cebollino y un toque de batidora y listo).

Mientras el pollo se rehoga prepararemos la salsa...
Pon en tu vaso de batidora la verdura que teníamos reservada,la leche,y el sobre de roquefort.(Si decidimos hacerlo con la cuña de queso,sustituir la leche por nata de cocinar).
Trituramos hasta que la verdurita desaparezca en la salsa..¡Qué bien huele!
Reservamos la salsa y freimos las patatas en una sartén pequeña,para que nos quede la forma de la base del plato.Con el aceite bien caliente,añadimos un buen puñado de la ralladura de patata y un toque de sal.
Cuando veamos que se empieza a compactar,les damos la vuelta.
Una vez que esté a nuestro gusto ( a mí me gustan tostaditas) lo escurrimos en papel absorbente.

Una vez que tenemos nuestras "tostas de patata" vamos a hacer las tortillas.
Batimos los huevos con un poco de sal y hacemos unas tortillas finas,al igual que con las patatas,haremos una por cada plato.

Ahora vamos a emplatarlo,ponemos la tosta de patata,encima la tortilla,le añadimos un tranchete,y por último,disponemos el pollo que habremos bañado con la salsa roquefort en la sartén unos minutos antes.

Le añadimos un chorrito más de la salsa que habremos reservado y ¡a comer!

Esta receta la recomiendo para la hora de comer mejor que para la cena,ya que aporta mucha proteína lo que te hace sentir bastante lleno con poca cantidad ,y la tosta de patata le suma los hidratos de carbono para que sea una comida muy completa.

Espero que la disfrutes,y me comentes cómo te ha salido.
No olvides hacer +1 y compartir si te ha gustado ¡me harás muy feliz!

Te mando un beso de queso :)

Aperitivos mundial: pan "a cuadros"

¡Por fin está aquí el mundial de fútbol!

En casa somos bastante futboleros,y nos encanta ver los partidos con una cervecita fresca y una buena tapa.
Este mes aprenderemos varios aperitivos perfectos para disfrutar del partido,sin perderte ni un minuto del encuentro ya que los podrás preparar con antelación y calentarlos o servirlos cuando llegue el momento.

                                      Pan "a cuadros"

Este plato es uno de los que más suelen gustar a las visitas de todas las edades,es fácil de hacer (aunque requiere algo de paciencia),barato y en casa todos se quedarán "a cuadros"

Necesitaremos:
-Hogaza de pan
-Mantequilla (3-4 cucharadas)
-Queso Rallado
-Cebollino
-Queso de distintas clases (el que más te guste,pero que funda)
-Bacon (en este caso yo usé cintas de pavo)

Antes de comenzar,os diré que este plato admite muuuuchas variaciones,si preferís jamón de york o pavo en vez de bacon,por ejemplo,también quedará muy rico,incluso le podemos añadir pimientos picaditos.

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC.

Cogemos un buen cuchillo de sierra,que corte bien (súper importante) y comenzamos  a hacer cortes en la hogaza como si fuéramos a cortar rebanadas pero sin llegar a cortar del todo.Una vez que tenemos todos los cortes,hacemos lo mismo en el otro sentido,consiguiendo así unos cubitos de pan.(Es importante que no llegues hasta abajo con el corte).
Ahora nos dispondremos a rellenar el pan con lo que más nos guste.
Costamos pequeñas láminas de quesos,y los vamos insertando en las ranuras,estando muy pendientes de llenar toda la hogaza.
Una vez hecho esto,haremos lo mismo con el bacon,añadiéndolo a algunas de las ranuras.

Si decidís añadir el pimiento te aconsejo que lo poches un poco antes de añadirlo,pues con el tiempo de horneado seguramente se quede algo crudo.
Una vez tenemos la hogaza rellena,le añadimos el pimiento.
Derretimos la mantequilla (unos segundos al micro será suficiente) junto con el cebollino picado y rociamos la hogaza con la mezcla.Es el momento de añadir el queso rallado si queremos.

Envolvemos la hogaza en papel aluminio y metemos al horno durante 10-15 min,desenvolvemos y dejamos 5 minutos más.
Lo ideal es que el queso esté fundido,pero el pan no se queme,por ello hacemos el envoltorio en papel aluminio.

Una vez el queso esté fundido,ya tenemos nuestro pan "a cuadros" listo para disfrutarlo mientras animamos a nuestro equipo.
Es un plato ideal para compartir,se pone en el centro de la mesa y que cada uno se sirva de sus "cubitos" de pan.

Espero que lo disfrutes y me cuentes cómo te ha salido.
¡Hazte seguidor de silachichaesbuena y no te pierdas nuevos aperitivos cada semana para disfrutar de este mundial como un auténtico campeón!

Te mando un beso espachurrante :)

¿Confitar o caramelizar? - BACALAO A BRÁS

Hoy hablaremos sobre un tema que suele crear bastante dudas...¿es lo mismo la cebolla confitada que caramelizada?
No es la primera vez que escucho a alguien confundir los dos tipos de preparar la cebolla,y eso es lo que aclararemos hoy,además veremos algunas formas de utilizarlos en platos ricos,fáciles y baratos.

Cebolla confitada:

Sólo necesitaremos cebolla,sal y aceite de oliva.
Pon el fuego muy bajo,corta la cebolla en juliana fina y añádela.Agrega una pizca de sal,dependiendo de la cantidad de cebolla que quieras preparar.
Déjala a fuego muy lento durante 15-20 min.y ..¡LISTO!

Esta preparación encaja muy bien con multitud de platos,y su fácil elaboración y conservación nos puede alegrar más de una cena.Si quieres puedes hacer más cantidad y guardarla en un tarro de cristal en la nevera.

Cebolla caramelizada:

En este caso además de la cebolla necesitaremos: Azúcar (a mí personalmente me gusta utilizar el moreno),vino tinto o dulce,aceite de oliva y agua.
Utilizaremos unas 3 o 4 cucharadas de aceite por cada cebolla que vayamos a preparar.
Es este caso también podemos hacer más y guardarlo para otra ocasión,pero debemos tener en cuenta que aguanta menos días que la confitada.
Ponemos a fuego muy lento el aceite,añadimos la cebolla finamente cortada, y dejamos que se poche despacio.
Cuando comience a transparentar,le añadimos el azúcar y removemos.Ahora le ponemos un chorrito de agua y otro de vino,dejamos a fuego muy lento durante unos 20-30 min. dependiendo la cantidad.Verás que toma un color mas oscuro que la cebolla confitada y su sabor dulce va a la perfección con ensaladas,queso de cabra y carnes de caza.

Ahora que sabemos diferenciar éstas dos técnicas,veamos algunas maneras de disfrutarlas.

Personalmente el sabor de la cebolla confitada me gusta bastante para acompañar el pescado como por ejemplo en este plato de Bacalao a brás con nuestro toque.

Bacalao a brás Enamoroalacomida

3-4 personas

Necesitaremos:


-3 patatas,un paquete de migas de bacalao,aceite de oliva,sal,3 huevos,cilantro fresco o perejil (para decorar)

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao.Puedes aprender cómo aquí.
Ya que vamos a utilizar migas,el desalado será bastante rápido,con unos 30 minutos será suficiente.

Una vez hecho esto,pelaremos las patatas y le haremos corte paja.Si no tienes un utensilio para ello,ármate con un buen cuchillo y paciencia y has los cortes lo más finos que puedas.

Las lavamos con agua fría y las dejamos diez minutos para que pierda el almidón,de esta manera evitaremos que se peguen al freírlas.Una vez han transcurrido los diez minutos,las ponemos en un paño de cocina.

Mientras las patatas sueltan el almidón,ponemos una cazuela con agua,una vez comience a hervir,le añadiremos las migas desaladas,y las dejaremos por uno o dos minutos en cocción.

Ponemos la cebolla ya confitada (si no la tienes preparada de antes,hazlo inmediatamente después de poner el bacalao a desalar,así estará todo preparado al mismo tiempo) en una sartén a fuego suave y añade las migas de bacalao.
En otra sartén con el aceite bien caliente,fríe las patatas hasta que estén doradas ,(este proceso durará muy poco tiempo al ser un corte tan fino),ponlas a escurrir en papel absorbente.
Una vez que hayan soltado el exceso de aceite,añádelas a la cebolla y el bacalao.
Le agregamos el huevo batido y removemos bien.Cuando éste empiece a cuajar,lo probamos de sal y rectificamos si es necesario.Apagamos en fuego y removemos 1 o 2 minutos más.

Ahora solo queda emplatarlo y decorarlo con el cilantro o el perejil fresco y ¡a comer!

Una de las maneras que a mí más me gusta utilizar la cebolla caramelizada es en la tortilla de patatas.
La elaboración es la misma que la receta original ,pero en el momento de agregar la cebolla,utilizaremos la confitada.Este pequeño cambio de la receta le da un toque original y delicioso a un plato tan sencillo y rico.

Otra forma de consumirla,es alegrando tus aperitivos.
Con una simple rebanada de pan,queso (recomiendo el rulo de cabra,pero cualquier queso cremoso de sabor fuerte le irá bien) y nuestra cebolla caramelizada,tendremos un picoteo rico y rápido,además si le añadimos una porción de solomillo de cerdo,tendremos un pintxo de lo más completo.

Espero que hayas disfrutado y no olvides comentarme, ¿Probarás alguna de éstas ideas? Si lo haces estaré encantada de saberlo y conocer cómo te ha resultado.

¡Te mando un beso caramelizado!

Antes de meternos a la cocina...

Lo mejor antes de meternos en la cocina será que nos conozcamos un poco.
Soy una Madrileña de 24 años,apasionada de la cocina y la moda.
Algún día tendré mi propio restaurante,aunque de momento ando inmersa en la apertura de mi primer restaurante "take away".
Es este blog podrás encontrar desde lo más básico que debemos saber antes de meternos a los fogones,a recetas para sorprender a los tuyos.
Así que ,¡manos a la masa!.

Si te gusta el blog no olvides hacerte seguidor para no perderte nada y compartirlo para que muchos más puedan disfrutarlo.

¡Un beso espachurrante!